Третій рік в Україні розвивається нова традиція пекти у День Незалежності свій пиріг Незалежності. На брифінгу в Українському кризовому медіа-центрі, присвяченому початку нового сезону проєкту, ініціатори розповіли, як виник цей задум, і що нового з’явиться у 2026 році.
Зі слів співзасновниці проєкту, дослідниці гастрономічної культури, засновниця проєкту їzhakultura Олени Брайченко, ще до повномасштабного вторгнення стали думати над тим, що офіційне свято День Незалежності в Україні немає легких, пізнаваних гастрономічних символів.
«Не стали вигадувати щось нове, а подивились, що в нас в гастрономічній культурі потребує підсвітлення. Провели кілька бренд штормів для того, щоб зрозуміти, який гастрономічний символ може бути об’єднавчим. Зійшлися на тому, що відповідно нашої культури і кулінарних традицій, а також найдавніших згадок про складові української кухні, починаючи з XII століття, це може бути пиріг», – пояснила Олена Брайченко.
Спочатку ініціативу «Пиріг Незалежності» намагались просувати, а в 2025 році побачили, що ця традиція укорінюється. За підрахунками, охоплення проєкту склало понад 18 мільйонів людей.
Наступним кроком став конкурс «Мій пиріг Незалежності», який було започатковано у тому ж році. Це важлива складова самого проекту «Пиріг Незалежності», тому що він дозволяє зібрати історії українців, незалежно від того, де вони проживають. Це родинні історії, це регіональні історії, це кулінарні традиції, обрядові елементи.
Сьогодні у проєкта багато партнерів. Серед них компанія «ЦарХліб». Її представниця Людмила Вітюк відмітила, що через представлення в різних частинах України в проєкт через споживачів вдасться залучити більше учасників, і закликала шукати логотип «Пиріг Незалежності» поряд з логотипом на продукції компанії.
